કેવી રીતે ખબર પડે કયું ઘી અસલી છે અને કયું નકલી, જાણીલો તેની રીત….

નમસ્કાર મિત્રો સ્વાગત છે અમારા આર્ટિકલ માં આજે અમે લાવ્યા છે તમારા માટે કઈ નવું જ તમને જાણી ને ખૂબ આનંદ થશે અને તમને કઈ નવું જાણવા મળશે તો ચાલો મિત્રો જાણીયે તેના વિશે તમે જે ઘી ખાઈ રહ્યા છો તે ક્યાંય ભેળસેળ કરતું નથી.તમારા માટે આ જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. શુદ્ધ દેશી ઘીનો ઉપયોગ ભારતીય રસોડામાં સામાન્ય છે. આયુર્વેદ અનુસાર, તે સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આ ઉપરાંત, તે આખા શરીરને ડિટોક્સિફાઇઝ અને પોષણ આપે છે.ભેળસેળનું ઘી ખરીદવાથી સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે પૈસાની પણ ખોટ થાય છે. જે કંપનીઓનું ઘી બજારમાં જોવા મળે છે તે દાવો કરે છે કે તેમનું ઉત્પાદન 100ટકા શુદ્ધ છે, પરંતુ આવું થતું નથી. ભેળસેળના ઘણા પ્રકારો છે. આવા ઘીના ઉપયોગથી અનેક બીમારીઓનો ભય પણ રહે છે. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તમે કેટલીક સરળ રીતોથી ઘીમાં ભેળસેળ કરી શકો છો.

અમે તમને આવી જ કેટલીક સરળ ટિપ્સ જણાવી રહ્યા છીએ ઘીમાં ભેળસેળ થઈ છે કે કેમ તે શોધવા માટે એક વાસણમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો. જો ઘી તરત જ પીગળી જાય છે અને ઘેરો બદામી થાય છે, તો તે શુદ્ધ છે. અને જો તે ઓગળવા માટે સમય લે છે અને આછો પીળો થાય છે, તો તે ભેળસેળ કરવામાં આવે છે.ભેળસેળ છે કે કેમ તે શોધવા માટે તમે નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

ડબલ-બોઇલર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, એક જારમાં થોડું ઘી ઓગાળીને બીજા જારમાં નાંખો અને બરણીને ફ્રિજમાં રાખો. જો ઘી અને નાળિયેર તેલ અલગ સ્તરોમાં થીજી જશે, તો ઘીમાં ભેળસેળ થાય છે અને તમે જે ઘી વાપરી રહ્યા છો તે શુદ્ધ છે. ટેસ્ટ ટ્યુબમાં એક ચમચી ઘી ગરમ કરો, અને એક ચપટી સાકર સાથે સમાન જાડા એચ.સી.આઈ. બધાને મિશ્રણ કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો. જો નીચલા સ્તરમાં ગુલાબી અથવા લાલ રંગ દેખાય છે, તો તે વનસ્પતિ ઘી જેવા કડક ઘી સાથે ભળી જાય છે.

તમારી હથેળીમાં એક ચમચી ઘી નાખો, જો તે જાતે ઓગળવા લાગે તો સમજી લો કે તે શુદ્ધ છે. અને જો હથેળીઓ પર ઘી નાખો તો તે થીજે છે અને સુગંધ બંધ થાય છે, તો તે બનાવટી છે.ભેળસેળ દ્વારા બીજી પદ્ધતિ કે જેના દ્વારા ઘી સરળતાથી શોધી શકાય છે. જો ઘીમાં થોડું આયોડિન સોલ્યુશન ઉમેરવામાં આવે છે, જે ભૂરા રંગનો હોય છે અને જાંબુડિયા રંગમાં ફેરવાય છે, તો પછી ઘી સ્ટાર્ચ સાથે ભળી જાય છે.

વધુ માહિતી આપતા તમને જણાવીએ કે ગુજરાતના આરોગ્ય અધિકારીઓ લોકોને ભેળસેળ સાથે વપરાતા ઘીને રોકવા માટે સદંતર નિષ્ફળ નીવડ્યા છે. ગાય અને ભેંસના દૂધમાંથી બનતા ઘીના બદલે હવે ભેળસેળ યુક્ત ઘી બનાવતા હજારો લોકો છે. જેમાંથી થોડા પકડાય છે. ભાજપના રાજમાં અસલી નહીં પણ નકલી ઘીની નદીઓ વહી રહી છે. નકલી ઘીનું વેચાણ રોજ વધી રહ્યું છે. મોટાભાગના કિસ્સામાં પોલીસ દ્વારા નકલી ઘી પકડાય છે

પણ લોકોના આરોગ્યની જાળવણી કરવી જેના ઉપર જવાબદારી છે એ ખોરાક અને ઔષધ નિયમન તંત્રના વડા હેમંત કોષીયા અને તેમનો સ્ટાફ કંઈ જ કરતું નથી આવી છાપ ઊભી થઈ છે. તેમની જવાબદારી સામે હવે પ્રશ્નો ઊભા થઈ રહ્યાં છે. ગોરખ ધંધા ચાલી રહ્યાં છે. ગુજરાતમાં લોકોના સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડા કરતી નકલી ઘીની ફેક્ટરીઓ ધમધમી રહી છે.ગુજરાતમાં ઘીના વેપારમાં 25 ટકા બનાવટી હોવાનું નમૂનાઓની ચકાસણીથી સ્પષ્ટ થયું છે.

કેન્સર માટે તૈયાર રહો દેશમાં કુલ દૂધ અને દૂધની બનાવટમાં 68 ટકા ભેળસેળ હોવાનું ખાદ્ય નિયામક ફૂડ સેફ્ટી ઍન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયાએ 21 સપ્ટેમ્બર 2019મા જાહેર કર્યું હતું. દૂધના ઉત્પાદનમાં ગુજરાત ઉપર છે. વિશ્વના કુલ દૂધ ઉત્પાદનમાં 18 ટકા ફાળો ભારતનો છે. વોલ્યૂમની દૃષ્ટિએ દેશમાં દૂધ ઉત્પાદન 14.6 કરોડ ટન છે. જેમાં 60 ટકા જથ્થામાં ભેળસેળ થાય છે.

દૂધના ઉત્પાદનોમાં સામાન્ય રીતે ડિટરજન્ટ, સફેદ પેઈન્ટ, કોસ્ટિક સોડા અને રિફાઈન્ડ તેલની ભેળસેળ થાય છે. યુરિયા, સ્ટાર્ચ, ગ્લુકોઝ અને ફોરમેલિન બગાડ કે કોહવાણ રોકનાર જંતુવિનાશક ગેસનું પાણી સાથેનું મિશ્રણ નો સમાવેશ કરવામાં આવે છે. જેથી દૂધની જાડાઈ ટકી રહે અને સંબંધિત મીઠાઈ કે ઘી લાંબા સમય સુધી ખરાબ થાય નહીં. ગુજરાતમાં દૂધ અને દૂધની બનાવટોમાં ભેળસેળ કરવાના કારણે 2025 સુધીમાં 87 ટકા નાગરિકો કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીથી પીડાઈ શકે છે

ઘી પકડાયું જામનગર સીટી એ ડિવિઝનના વિસ્તારમાં આવું જ એક નકલી ઘી બનાવવાનું કૌભાંડ 9 ઓક્ટોબર 2018ના રોજ બન્યું છે. જામનગર પોલીસે દરોડા પાડીને પાંચ સ્થળે 500 નકલી ઘી પકડી પાડ્યું છે. 1200 લીટર દૂધ અગાઉ પકડાયું હતું. હારુન ઓસમાણ અને અમીન હારૂન ડેરી ચલાવતો હતો. રૂ. 2.62 લાખની કિંમતનો 528 કિલો નકલી ઘીનો માલ પકડાયો છે. 44 કીટલા, પામ તેલ 7 ડબ્બા, વનસ્પતિ ઘીના 19 ડબ્બા પકડાયા છે.

ઉપલેટામાં 300 કિલો પકડાયું ઉપલેટામાં 300 કિલો ભેળસેળ યુક્ત બનાવટી ઘી ઝડપી પાડવામાં આવ્યું હતું. બલરાજ સહાની રોડ પર આવેલા રાધે પ્રોવિઝન સ્ટોર નામની દુકાનમાંથી લાંબા સમયથી ચાલતાં નકલી ઘી વેચવાનું કૌભાંડ પકડાયું હતું. અલગ અલગ વેજિટેબલ ઘી અને તૈલીપદાર્થ ભેળવી નકલી ઘી બનતું હતું. ડુપ્લીકેટ ઘીની ફેક્ટરી સાથે પકડાયેલાં સંજય કાછેલા ઉપલેટા અને આસપાસના ગામોમાં વેચી મારતો હતો. અલગ અલગ ઘી ભરેલા 1573 ડબ્બા, સોયાબીન તેલના 10 ડબ્બા, વનસ્પતિ ઘીના 54 ડબ્બા, 5 ગેસના સિલિન્ડર પકડાયાં છે,

જે ઘી બનાવવા વપરાતાં હતા.જેતપુરમાં 100 કિલો ભેળસેળયુક્ત ઘી મળી આવ્યું રાજકોટના જેતપુર શહેરના રહેણાક મકાનમાં પોલીસે 100 કિલો ભેળસેળયુક્ત ઘી મળી આવ્યું હતું. ઘણા સમયથી નકલી ઘી બનાવીને લાભુબેન ભવાનભાઈ ખૂંટ નામના વૃદ્ધાના મકાનમાં તેનો જમાઈ રાજુ કેશુ કમાણી પાસેથી આ જથ્થો મળી આવ્યો છે.

કુતિયાણામાં નકલી ઘી 70 ડબ્બા કેમિકલ, 25 કિલોના એક એવા 120 બારદાન, તૈયાર ઘીનો ડબો, 150 ખાલી બેરલ નકલી ઘી બનાવતી ભોલે નામની ડેરી ઉપર પોલીસે પકડી પાડ્યા હતા. 4.50 લાખનો માલ સામાન પકડાયો હતો. ડેરી માલિક મનોજ ભિષ્મપરી અને સત્યપાલ ભિષ્મપરી ગોસ્વામી પકડાયા હતા. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ્સ વિભાગના લાંચીયા અધિકારીઓ આંખ બંધ કરીને તેમને ધંધો કરવા દેતા હતા.

બે મહિના પહેલા પણ આ રીતે જ નકલી ઘી કુતિયાણામાંથી પકડાયું હતું. 2007મા પણ નકલી ઘી બનાવનારાઓને પકડી પાડ્યા હતા. પોરબંદર જિલ્લામાં દૂધની ડેરીઓમાં પણ આ પ્રકારનું ઘી સહકારી ડેરીના નામે ઘૂસાડવામાં આવતું હોવા છતાં ખોરાક અને ઔધષ નિયમનની કચેરીના લાંચીયા અધિકારીઓ આવું ચાલવા દે છે.

Leave a Comment