રાજમાં નું સેવન કરતાં પહેલાં તેનાં વિશેની આ વાતો ખાસ જાણી લેજો નહીં તો આવશે ગંભીર પરિણામ.

નમસ્તે મિત્રો આજના આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે, રાજમા આ નામ તમે ઘણી વખત સાંભળ્યું હશે, અને રાજમાં ખાતા પણ હશે, જણાવી દઈએ કે રાજ મને ઇંગ્લિશમાં kidney beans ના નામથી જાણવામાં આવે છે. રાજમાં નો ઉપયોગ અમુક વિસ્તારમાં બહોળા પ્રમાણમાં થાય છે, જેમ કે ભારતમાં પણ રાજમાને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. અને મેક્સિકન ફુડમાં પણ કિડની બીન્સ નો ઉપયોગ ભરપૂર થાય છે.

સામાન્યપણે વાત કરીએ તો રાજમા ચાવલ આ જોડી નું નામ તમે ઘણી વખત સાંભળ્યું હશે, કારણકે લોકોને રાજમા સાથે ભાત ખાવા ખૂબ પસંદ હોય છે. અને આ ખાવાના ફાયદા પણ એવા છે, કારણ કે અમારા પૌષ્ટિક તત્વોને કારણે શરીર તંદુરસ્ત રહે છે. કહેવાય છે કે રાજમાં એ પ્રોટીન ની ખાણ છે. સોયાબીન કરતાં પણ વધારે પ્રોટીન હોય છે, જેટલા રાજમાં સ્વાદમાં સારા છે એટલા જ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ તેના ફાયદાઓ છે. આ સિવાય બીજા તત્વોની વાત કરીએ તો રાજમામાં મેગ્નેશિયમ, આયન વગેરે પણ હોય છે. આનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ઉર્જા બની રહે છે સાથે સાથે શરીરના મેટાબોલિઝમ અને ઉર્જા વધારવા નો મુખ્ય સ્ત્રોત આયન હોય છે. આનાથી પુરા શરીરમાં ઓક્સિજનનું સર્ક્યુલેશન વધી જાય છે જેથી વ્યક્તિ ફ્રેશ તેમજ ઉર્જાવાન મહેસૂસ કરે છે.

રાજમા ખાવાથી મગજ એટલે કે માથાના ભાગમાં ફાયદો પહોંચે છે, મગજમાં રહેલી નર્વસ સિસ્ટમને બુસ્ટ કરવા માટે વિટામિન કે ની જરૂર પડે છે કે જે આમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં મળી આવે છે. અને મસ્તિષ્કની કોશિકાઓ માટે જરૂરી વિટામીન બી પણ આમાંથી મળી આવે છે. આથી આપણા મગજને પોષણ આપવાનું કામ રાજમા કરે છે. રાજમાં માં જે માત્રામાં કેલરી રહેલી છે તે દરેક વયમર્યાદા ના લોકો માટે બરાબર છે. તમે આને સલાડ સૂપ કે કઢી સ્વરૂપે પણ લઈ શકો છો. આ સિવાય જે લોકોને વજન ઘટાડવું હોય તેવા લોકો ને લંચમાં રાજમા ના સુપ નું સેવન ફાયદાકારક નીવડી શકે છે. અને રાજમા નું સલાડ પણ ગુણકારી છે.

આધાશીશી જેવી સમસ્યામાં પણ રાજમાં ફાયદાકારક છે, અઠવાડિયામાં એક વખત આનુ સેવન કરવાથી ઘણો ફાયદો રહે છે, આમાં મૌજુદ Folate ની માત્રા મગજ ની કાર્યક્ષમતા વધારે છે, જ્યારે મેગ્નેશિયમની માત્ર આધાશીશી જેવી બિમારીઓથી રાહત આપે છે. રાજમાં પાચનક્રિયામાં સહાયક છે. કારણકે રાજમાં ઘણી માત્રામાં ફાઇબર મળી આવે છે, જે પાચન માટે ફાયદાકારક છે અને તે પાચનક્રિયાને વ્યવસ્થિત જાળવી રાખે છે. આ સહિત તેનું સેવન કરવાથી લોહીનું શુગર પણ નિયંત્રિત રાખવામાં મદદગાર સાબિત થઇ શકે છે.

મેગ્નેશિયમ પણ મળી આવતું હોવાથી આનું સેવન કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરવામાં કામ કરી શકે છે. આ સિવાય મેગ્નેશિયમની માત્ર વધુ પ્રમાણમાં હોવાથી હૃદયથી સંબંધિત બીમારીઓમાં પણ સહાયક બની શકે છે. રાજમાં આપણા માથી ઘણા લોકોએ ખાધા હશે પરંતુ તેના આવા ફાયદાઓ વિશે લગભગ બધા લોકો અજાણ હોય છે. આથી આ ફાયદાઓને દરેક લોકો જોડે શેર કરજો જેથી બધાને આના વિશે માહિતી મળે.

એક અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે, જે સ્ત્રીઓમાં વધુ ફાઇબરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેઓ ઓછા ફાઇબરનો ઉપયોગ કરતા લોકો કરતાં ઓછો વજન મેળવવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. તે એટલા માટે છે કે ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ઉર્જાની ઘનતામાં ઓછી છે, તેથી તેઓ ઘણા કેલરી આપ્યા વગર તમારા પેટને ભરી દે છે. રાજમામાં દ્રાવ્ય ફાયબરનો સમાવેશ થાય છે જે તમારા પેટને ખાલી કરવાને કાબૂમાં રાખે છે, જેથી તમે લાંબા સમય સુધી ફુલાદળ અનુભવો છો. તેઓ દરેક કપમાં ફાઇબરના દૈનિક મૂલ્યના 16.5 ગ્રામ અથવા 66 ટકા પ્રદાન કરે છે.

લાલ કિડની બીન પ્રોટીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે, કપ દીઠ 16.2 ગ્રામ. ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટની તુલનામાં પ્રોટીન વધુ ભરવાનું છે કારણ કે તે તમારી ધરાઈ જવું તે વધારો કરે છે. રાજમા રાખવાથી તમે દિવસમાં ઓછા કેલરી ખાઈ શકો છો, વજન ઘટાડવાની શક્યતા વધારવામાં મદદ કરી શકો છો. ‘જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન કોલેજ ઓફ ન્યુટ્રિશન’ માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ અનુસાર, જે લોકો કિડની બીનનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ મેદસ્વી હોવાની શક્યતા ઓછી હોય છે અને નાના કમરપટ્ટી અને નીચલા શરીરના વજનની શક્યતા વધુ હોય છે.

અન્ય નોંધાયેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો ઓછા કેલરીના આહારના ભાગરૂપે દર અઠવાડિયે સેઈનનો ચાર ભાગ ખાઈ ગયા હતા, તેમના વજનમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઘટાડો થયો હતો અને લોકોની સરખામણીએ બળતરા, બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ ઓછું થયું હતું. ઓછી કેલરી, ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર, અન્ય ખોરાકમાં સરખામણીમાં કોલેસ્ટેરોલના સ્તરોમાં વધુ ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું હોવાથી, વજન ઘટાડવા માટે કિડની બીનનો ઊંચો કેલરી ઓછી છે.

ચરબી, કેલરી અને ઉર્જાની ઘનતામાં ઉચ્ચતા ધરાવતા ખોરાક હોવાને બદલે તમારા આહારમાં કિડની બીન્સનો ઉપયોગ કરો. ઉત્તર ભારતીયોમાંની એક પ્રિય વાનગી ‘રાજમા ચાવલ’ છે જે લાલ કિડની બીનથી બનાવવામાં આવે છે. તે સૌથી વધુ ચિંતિત મુખ્ય કોર્સ ભોજન છે; જો કે, જે લોકો વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે તેઓ સફેદ ભાતમાં ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને કારણે આ વાનીને ટાળવાનું ટાળે છે. બન્ને ખાદ્ય પદાર્થોને પ્રોટીનમાં હાજર તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ છોડવામાં આવે છે, જે તેમને અલગથી અભાવ છે.

જો તમે વજન નુકશાન આહાર પર છો, તો પછી સફેદ ચોખાને ભૂરા ચોખા સાથે સ્વેપ કરો કારણ કે તે તમારા શરીરને વધુ નિઆસિન (વિટામિન બી 3) અને ઓછી ચરબી આપશે. વધુમાં, આ ખાદ્ય સંયોજન તમને તમારી દૈનિક ડાયેટરી ફાઇબર જરૂરિયાતોમાંથી 40 ટકાથી 50 ટકા આપે છે. આ કબજિયાત ઘટાડશે, તમારા આંતરડાને સરળ રાખશે, અને તમારા લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડશે.

કિડની દાળો સાઇડ ઇફેક્ટ્સ.હેમાગલ્લુટિનિન ઝેર.કિડની બીન પાસે હેમેગગ્લુટીનિન છે; તે એક એન્ટિબોડી છે જે રેડ બ્લડ કોશિકાઓનું ઝાડપાન કરે છે. તેથી, આમાંની ઘણી એન્ટિબોડી ઉબકા, ઝાડા, ઉલટી, અને પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. ઠીક છે, શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે જ્યારે તમે દાળો રસોઇ કરો છો ત્યારે આ જોખમ ઓછું થાય છે.

કેન્સરનું જોખમ.ફોલેટની વધારાની રકમને કેન્સર સાથે જોડવામાં આવી છે અને અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જે લોકો દિવસમાં 800 એમસીજી ફોલેટ લે છે તેમને કેન્સરનું વધતું જોખમ દર્શાવે છે. ઓર્ગન નુકસાન અને પાચન મુદ્દાઓ.જેમ કે લોટમાં કિડનીની ઊંચી હોય છે, વધુ વપરાશથી હૃદય અને મગજને નુકસાન થાય છે. વધુમાં, આ દાળો વધુ પ્રમાણમાં ગેસ, અવરોધિત આંતરડા અને ઝાડા થઈ શકે છે.

Leave a Comment