Breaking News

તમે પણ નથી જાણતા કે ઇંડા શાકાહારી છે કે માંસાહારી જાણો શુ કહે છે વિજ્ઞાન….

નમસ્તે મિત્રો અમારા આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે અને મિત્રો ભાગ્યે જ તમારામાંના કોઈપણ, જેમણે નાનપણથી જ ઇંડા માંસાહારી અથવા શાકાહારી જેવા ગંભીર પ્રશ્નનો સામનો કર્યો ન હોય કારણ કે ઘણા લોકો માને છે કે ઇંડા શાકાહારી છે, જ્યારે ઘણા માને છે કે ઇંડા માંસાહારી છે.  આલમ તે છે કે હવે વૈજ્ઞાનિકોનું સંશોધન પણ આ મુદ્દા પર આવ્યું છે.

ખરેખર, વૈજ્ઞાનિક તથ્યો આ હકીકતને પૂર્ણપણે સમર્થન આપતા નથી કે, જે લોકો માંસનું સેવન કરે છે તેમને માંસાહારી કહેવામાં આવે છે, પરંતુ ઇંડા વિશે આ સંપૂર્ણ સાબિત થતું નથી, કારણ કે જ્યારે આપણે ઇંડા ખાય છે,તેથી તેમાં કોઈ માંસ નથી.ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે આપણને ચિકનમાંથી ઇંડા મળે છે, પરંતુ ચિકનને મારીને ઇંડા મેળવવામાં આવતા નથી, તેથી તેને માંસાહારી ખોરાક કહેવું યોગ્ય નથી.

ઇંડામાં ત્રણ ભાગ હોય છે, રેશમ, સફેદ અને જરદી, ઇંડાના સફેદ ભાગમાં પ્રોટિન વધારે હોય છે, અને તેમાં માંસ હોતું નથી, તેથી ઇંડાના સફેદ ભાગને શાકાહારી કહેવામાં આવે છે.ત્યારબાદ મિત્રો ચાલો જાણીએ અન્ય માહિતી.આમ તો ઈંડા એક કંપ્લીટ ફુડ છે. પણ જ્યારે તેને બીજા હેલ્દી ફૂડ સાથે મિક્સ કરીને ખાવામાં આવે છે તો તેના હેલ્થ બેનિફિટ્સ વધુ મળે છે.  ઈંડાને ફાય કરવાને બદલે તેને બાફીને અને કાળા મરી જેવા હેલ્દી ફુડ ભેળવીને ખાવાથી તે વધુ ઈફેક્ટિવ રહે છે.

આવો જાણીએ ઈંડા ખાવાના 7 ટિપ્સ.હળદર નાખીને ખાવ તેને ખાવાથી ફેટ સેલ્સ બર્ન થાય છે અને વજન ઓછુ થવા માંડે છે. આ બંનેની તાસીર ગરમ હોય છે જે ઠંડીથી બચાવવામાં મદદગાર છે. કળા મરી સથે ખાવ કાળા મરીમાં રહેલા ફાઈટોન્યૂટ્રિએંટ્સ વજન ઘટાડવામાં લાભકારી છે.બાફેલા ઈંડામાં કાળા મરી પાવડર મિક્સ કરીને ખાવાથી વજન ઝડપથી ઘટે છે. સંચળ નાખીને ખાવ આ બંનેમાં એંટી બેક્ટેરિયલ ગુણ હો છે જે અસ્થમા જેવી શ્વાસની તકલીફની બીમારીથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

તેને ખાવાથી ડાયજેશન ઠીક રહે છે.જીરા પાવડર નાખીને ખાવ આ બંનેમાં આયરનની માત્રા વધુ હોય છે જેનાથી લોહીની કમી દૂર થાય છે. તેને ખાવાથી એનર્જી મળે છે.દૂધમાં મિક્સ કરીને પીવો દૂધ અને ઈંડા બંનેમાં કેલ્શિયમ હોય છે જેનાથી હાડકા મજબૂત થાય છે અને જ્વોઈંટ પેનથી રાહત મળે છે. ચીઝ સાથે ખાવ આ બંનેમાં પ્રોટીનની માત્રા વધુ હોય છે. જેનાથી મસલ્સ મજબૂત થાય છે. આ કમજોરી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઓલિવ ઓઈલમાં બનાવીને ખાવ ઈંડામાં રહેલ બાયોટિન અને ઑલિવ ઓઈલમાં વિટામિન ઈ હોય છે જેનાથી સ્કિનનો ગ્લો વધે છે.ઈંડા સાથે જોડાયેલ કેટલીક માન્યતાઓ.ઈંડા ખાવાથી વજન વધે છે ઈંડામાં ફેટ અને કેલોરી ઓછી હોય છે. તેને ખાવાથી મેટાબોલિજ્મ ઈપ્રૂવ થાય છે અને મોડા સુધી ભૂખ લાગતી નથી જેથી વજન ઓછુ થવા માંડે છે. ઈંડા ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લીનિકલ ન્યૂટ્રીશાનની રિસર્ચ મુજબ હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ ફૂડ ખાવાથી બ્લડમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધતુ નથી.

રોજ એક ઈંડુ ખાવુ આરોગ્ય માટે લાભકારી છે.શુ સૌથી વધુ પ્રોટીન આના પીળા ભાગમાં હોય છે ડબ્લ્યુએચઓ મુજબ તેના સફેદ ભાગમાં પ્રોટીનની માત્રા યોક(પીળાભાગ) કરતા બમણી હોય છે. જે લોકો પ્રોટીન માટે ઈંડા ખાય છે તેમણે તેનો યોક કે સફેદ ભાગ ખાવાને બદલે આખુ ઈંડુ ખાવુ જોઈએ.ઈંડામાં ઘણાબધા પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે. જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે ઈંડામાં કેલરી કમ હોય છે અને પ્રોટીન, વિટામિન, મિનરલ્સ અને હેલ્દી ફેટની માત્રા વધારે હોય છે.

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ઈંડાને પકાવ્યા વગર ખાવાથી તેમાં રહેલા વિટામિન, ઓમેગા 3, જિંક, પ્રોટીન અને બીજા પોષક તત્વો નષ્ટ નથી થતા. જે ઘણીવાર પકાવવાથી નષ્ટ થઈ જાય છે.હકીકતમાં કાચા ઈંડામાં વિટામિન ભરપૂર હોય છે તેમાં બરપૂર માત્રામાં વિટામિન બી-12 રહેલા હોય છે, કાચા ઈંડા ખાવાથી એનીમિયાની સમસ્યા દૂર થઈ જાય છે અને તેનાથી મગજ પણ તેજ થાય છે.ઈંડાના પીળા ભાગમાં બાયોટિન મળી આવે છે જે ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારક હોય છે.

ઈંડાને વાળમાં લગાવવાથી પણ વાળ મુલાયમ અને કોમળ થાય છે. કાચા ઈંડા ખાવાથી માંસ પેશીઓને તાકાત મળે છે.કાચા ઈંડા, પકાવેલા ઈંડાની તુલનામાં ઓછા સંક્રમિત હોય છે પકાવવાથી ઈંડામાં રહેલા પ્રોટીનની મૂળ સંરચના બદલાઈ જાય છે.સંડે હો યા મંડે રોજ ખાઓ અંડે, આ લાઇન તમે ઘણી વાર સાંભળી હશે. ઘણા લોકોએ ઈંડા ખાવાનાં ફાયદા અને નુકસાન તમને જણાવ્યાં હશે.પણ શું તમને ખબર છે કે સારી તંદુરસ્તી માટે રોજ કેટલાં ઈંડા ખાવા જોઈએ અને એને રાંધવાની સાચી રીત કઈ છે.

ચીનમાં લગભગ 10 લાખ લોકો પર કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે રોજ એક ઈંડું ખાવાથી હાર્ટની બીમારીનું જોખમ ટાળી શકાય છે.નિષ્ણાતો સારી તંદુરસ્તી માટે ઈંડા ખાવાની સલાહ આપે છે, પણ તેઓ એ પણ જણાવે છે કે વધુ ઈંડા ખાવા નુકસાનકારક બની શકે છે.કેટલા ઈંડા ખાવા જોઈએ?મોટાભાગનાં ડૉક્ટરો પોતાનાં ભોજનમાં ઈંડાને સામેલ કરવાની સલાહ આપે છે. કારણ કે ઈંડામાં પોષકતત્વો ભરપૂર હોય છે.

એમાં વિટામીન એ,ડી,બી અને બી12 સિવાય લૂટિન અને જીએજેનથિન જેવાં પોષકતત્વ હોય છે. આ તત્વ આંખો માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોય છે.બ્રિટનનાં ડાયટિશયન ડૉ. ફ્રેંકી ફિલિપ્સ જણાવે છે, એક દિવસમાં એક-કે બે ઈંડા ખાઈ શકાય છે.ડૉ. ફિલિપ્સ ઉમેરે છે કે વધુ ઈંડા ખાવામાં પણ કોઈ ચિંતાનું કારણ નથી.પણ એ વાત ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ કે કોઈ ભોજન વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે તો આપણે બીજા ભોજનમાંથી પોષકતત્વો મેળવી શકતા નથી કે જે આપણે ખાઈ શકતા નથી.

માટે જ ડાયટિશયન મોટા ભાગે બેલેંસ ડાયટ પર ભાર મૂકે છે.ઈંડા પ્રોટીન માટેનું એક જરૂરી માધ્યમ છે, પણ આપણે એ વાતનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે આપણે ઘણું પ્રોટીન ભોજનમાં પહેલેથી જ લેતા હોઈએ છે.જરૂરિયાત કરતાં બે કે ત્રણ ગણું પ્રોટીન કિડની પર ખરાબ અસર કરી શકે છે.ઈંડામાં જ્યારે કૉલેસ્ટ્રૉલ હોવાનાં પુરાવા મળ્યા, ત્યારે બ્રિટિશ હાર્ટ ફૉઉંડેશને 2007માં એક અઠવાડિયામાં ત્રણ ઈંડા ખાવાની સલાહ આપી છે.

નેશનલ હેલ્થ સર્વિસની હાલિયાની સલાહ મુજબ ,ઈંડામાં થોડું કૉલેસ્ટ્રૉલ તો હોય છે, પણ એની માત્રા આપણા લોહીમાં સેચ્યુરેટેડ ફૅટમાંથી મળતા કૉલેસ્ટ્રૉલ કરતાં ઓછી હોય છે.બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો ઈંડાનું કૉલેસ્ટ્રૉલ કોઈ મોટી સમસ્યા નથી, પણ સેચ્યુરેટેડ ફૅટમાંથી મળતું કૉલેસ્ટ્રૉલ સૌથી મોટી સમસ્યા છે.જો કે એ વખતે ઈંડામાં સાલ્મોનેલાની કેટલીક સમસ્યા જરૂર હતી. 1990 સુધી ઈંડાનું ઉત્પાન કરનારાઓએ એક વૅક્સિનેશન પ્રોગ્રામ શરુ કરી દીધો હતો.

હવે ત્રીસ વર્ષ બાદ બ્રિટેનના ઈંડા દુનિયામાં સૌથી વધારે સુરક્ષિત છે કમ સે કમ સાલ્મોનેલાનાં મુદ્દે તો ખરા જ.ત્યાં માર્કેટમાં મળનારા મોટાભાગનાં ઈંડા પર હવે લૉયન માર્ક લગાવેલો હોય છે, જે એ દર્શાવે છે કે જે મરઘીએ આ ઈંડું આપ્યું છે એને સાલ્મોનેલાથી બચવાનું ઇંજેક્શન આપવામાં આવેલું છે.ગયા વર્ષે જ લૉયન માર્કવાળા ઈંડાને મહિલા અને બાળકો માટે સુરક્ષિત જાહેર કરવામાં આવ્યા છે.નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે હવે ઈંડામાં ખતરનાક બેક્ટિરિયાનું જોખમ ઘણું ઓછું છે, માટે ડરવાની કોઈ જરૂર નથી.

જ્યાં સુધી ઈંડાને રાંધવાની વાત છે તો એને ખૂબ સાદી રીતે જ રાંધવા જોઈએ કે પછી બાફીને ખાવાં જોઈએ.મોટા ભાગનાં ડાયટિશિયન સલાહ આપે છે કે ઈંડાને તળવા ના જોઈએ, કારણ કે એમાં ફેટ અને કૉલેસ્ટ્રૉલની માત્રા વઘી જાય છે.કાચા અને થોડાક બાફેલાં ઈંડા, જેવા કે માયોનિસ અને આઈસ્ક્રીમમાં નખાય છે તે યોગ્ય જ છે, કારણ કે બ્રિટનમાં એના પર લૉયન માર્ક લગાવેલો હોય છે અને એ પણ ભાર દઈ જણાવવામાં આવે છે કે આ ઈંડા મરઘીનાં જ છે.

છતાં પણ તમને ફૂડ પૉઈઝનિંગની બીક છે તો તમે એને બાફીને ખાઈ શકો છો.ક્યારેય પણ તૂટેલાં ઈંડા ના ખરીદો, કારણ કે એમાં માટી કે બેક્ટિરિયા પ્રવેશવાની સંભાવના રહેલી હોય છે.બીબીસી ગુડ ફૂડની સલાહ છે કે ઈંડાને ફ્રિજમાં ઢાંકીને રાખવા જોઈએ.ઈંડાના સફેદ ભાગને ડબ્બામાં રાખી ત્રણ અઠવાડિયાં સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરીને રાખી મૂકી શકાય છે, જ્યારે તેનાં પીળા ભાગને ત્રણ દિવસ સુધી રાખી શકાય છે.ઈંડું ફ્રેશ છે કે નહીં એ ચેક કરવાની રીત ઘણાને ખબર હશે.

ઠંડા પાણીનો એક વાટકો લો. એમાં ઈંડું નાંખો. જો ઈંડું ડૂબી જાય છે તો તે ફ્રેશ છે અને જો ન ડૂબે તો તે ફ્રેશ નથી.મરઘીનાં ઈંડા મૂક્યા બાદ 28 દિવસ સુધી તે સારા રહે છે.આ સાથે આપણે એ જગ્યા પણ સાફ કરવી જરૂરી બને છે જ્યાં ઈંડા બનાવવામાં આવતા હોય.કેટલાક લોકોને ઈંડાથી એલર્જી પણ થઈ શકે છે.પાંચ વર્ષ કરતાં નાની ઉંમરનાં બાળકોમાં આ ફરિયાદ વધુ જોવા મળે છે.

About bhai bhai

Check Also

એક સામાન્ય ફૂલ નો આ રીતે ઉપયોગ કરશોતો બીપી,કફ અને વાળની તમામ સમસ્યાઓનો આવી જશે અંત, જાણીલો ફટાફટ.

નમસ્તે મિત્રો આજના આ લેખમાં આપ સૌનું હાર્દિક સ્વાગત છે, જાસૂદ આમ તો બધી જગ્યાએ …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *